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Vertrauen schafft Mehrwert!

Fachkräftemangel - ein Essay

Aufgrund der Dringlichkeit des Themas Fachkräftemangel in Gastronomie und Tourismus, haben wir ein Essay zu strategischen Aktionsfeldern erstellt. Die Gedankenanstöße helfen die akute Problematik mit neuen Lösungsansätzen zu betrachten.
Es ist wie im Kaufhaus: man nimmt sich aus dem Text, was man benötigen könnte und lässt den Rest liegen. Unten das PDF runterladen und viel Spass beim Lesen. Für Fragen stehe ich gerne zur Verfügung.

Essay_Personalmangel_gastro.pdf
2GAushang2.pdf

Corona-Regeln seit 22.11.2021

Die Bundesregierung hat heute am 19.11.2021 bundesweit geltende Maßnahmen im Kampf gegen die Pandemie angekündigt. Die neuen Regelungen werden mit Montag, 22. November 2021, in Kraft treten und sollen vorerst für maximal 20 Tage gelten. Nach 10 Tagen erfolgt eine Evaluierung der Maßnahmen. Spätestens am 13. Dezember 2021 sollen die Maßnahmen automatisch beendet werden. Ab diesem Zeitpunkt wird der Lockdown nur mehr für Ungeimpfte gelten (für Geimpfte und Genesene wird der Lockdown ab diesem Zeitpunkt aufgehoben).

Ausgangssperre:
Die "Ausgangssperre" gilt den ganzen Tag (0-24 uhr). Das Verlassen des eigenen privaten Wohnbereichs und der Aufenthalt außerhalb des eigenen privaten Wohnbereichs ist für alle Personen (geimpft/genesen und ungeimpft) grundsätzlich nur mehr zu bestimmten Zwecken zulässig:
  • zur Abwendung einer unmittelbaren Gefahr für Leib, Leben und Eigentum
  • zur Betreuung von und Hilfeleistung für unterstützungsbedürftige Personen sowie zur Ausübung familiärer Rechte und Erfüllung familiärer Pflichten
  • zur Deckung der notwendigen Grundbedürfnisse des täglichen Lebens (z. B. Kontakt mit einzelnen engsten Angehörigen)
  • für berufliche Zwecke und Ausbildungszwecke, sofern dies erforderlich ist
  • zum Aufenthalt im Freien zur körperlichen und psychischen Erholung (z. B. Spaziergänge, Joggen etc.)
  • zur Wahrnehmung von unaufschiebbaren behördlichen oder gerichtlichen Wegen (inkl. Teilnahme an öffentlichen Sitzungen der allgemeinen Vertretungskörper, mündliche Verhandlungen der Gerichte und Verwaltungsbehörden)
  • zur Teilnahme an Wahlen
  • zum Zweck des zulässigen Betretens von Kundenbereichen von bestimmten ausgenommen Betriebsstätten (z. B. Lebensmittelhandel)

Informationen zur Bettenauslastung finden Sie HIER.

Jetzt ist er da!

Take-away, Lieferservice oder Postversand – So kommen Ihre Kunden schneller ans Ziel

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Als Tourismus- und Gastronomiebetrieb aus der Krise raus!

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Jetzt die kommenden 2 Monate AM Unternehmen arbeiten! Bereiten Sie sich strategisch auf die Zukunft vor und entwickeln Sie Ihren Betrieb. Ein Seminar, das Sie und Ihren Betrieb zukunftsfit macht. 

Strategieentwicklung Seminar 7:

Start am Montag, 03. Januar 2022

jeweils Montags und Donnerstags, 18:00 Uhr bis 19:30 Uhr

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Kalkulation in der Gastronomie -  Onlineseminar Start 02.03.2022

Sind das Ermitteln von Zahlen, das betriebswirtschaftliche Denken und Handeln sowie die Kalkulation für einen Hotel- oder Gastgewerbebetrieb überhaupt nötig? 'Das macht doch mein Steuerberater', ist eine noch immer weit verbreitete Meinung. 

Im Seminar erhalten Sie die Kompetenz ein Controllingsystem für den F&B Bereich aufzubauen.

Anmeldung direkt beim WIFI Graz


Jetzt die Chance zur WIFI-Diplom-Küchenmeister/in nutzen und die eigenen Fähigkeiten unter Beweis stellen. Kochen mit Leidenschaft. Jetzt auf selber Stufe wie akademischer Bachelor-Abschluss. Die höchste Qualifikation als Koch öffnet Ihnen Türen für eine gastronomische Topkarriere.

Anmeldung Küchenmeisterprüfung


F&B Managerseminar am WIFI Graz:    Start am  21.03.2022

Eine Neuauflage des F&B Manager Seminars am WIFI Graz ist geplant. Gastronomie ist Wirtschaft in Reinkultur. Einen top geführten Betrieb erkennt man auf Anhieb. Es sind die Details, die für sich sprechen. Die Summe aller Dinge, die alles ausmachen. Feine Küche, die den Gaumen erfreut. Geschultes Personal, das die Gäste verwöhnt. In Food & Beverage steckt Magie und Leidenschaft.

Das Erfolgsgeheimnis gut gehender Gastronomiebetriebe liegt neben feinen Speisen und einer aufmerksamen Gästebetreuung vor allem im wirtschaftlichen Bereich. Genau hier sind gut ausgebildete Food and Beverage (F&B) Fachleute gefragt: Sie leiten ihre Abteilung oder ihren Betrieb mit modernen Managementmethoden, erkennen Innovationspotenziale und wissen, wie sie sowohl den Gewinn als auch die Kundenzufriedenheit steigern können. Erarbeiten Sie sich jetzt das nötige Rüstzeug für dieses herausfordernde Aufgabengebiet: Im anerkannten WIFI-Lehrgang F & B Management eignen Sie sich umfassende Kenntnisse von F&B-Praxis über Betriebswirtschaft bis Mitarbeiterführung an.
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