Vertrauen schafft Mehrwert!

Die Politik in Deutschland will per Gesetz "gesundes Essen" in den Schulen verordnen. Die Vorgaben der Ausschreibungen sollen entsprechend verändert werden. Die Antwort, wie die Finanzierung der teureren Bio-Produkte umgesetzt werden soll, bleibt man schuldig. 

"Nach der letzten Ausschreibung kostete ein Schulmittagessen 3,25 Euro pro Portion, ab August stehen 4,09 Euro zur Verfügung, ab August 2021 werden es 4,36 Euro sein."  (Zitat mkr)

Caterer in der Schulverpflegung haben geringe Margen. Das Essen in Berlins Schulen ist für die Grundschulen kostenlos.  Mehr als 150.000 Schülerinnen und Schüler werden täglich verpflegt.  

Müssen sich auch die Schulcaterer in Österreich auf Foderungen aus der Politik vorbereiten? Wir halten Sie auf dem Laufenden. 

Lesen Sie den Bericht über das Schulessen..... 

05.02.2020
Update: die Mindestlohnforderung für Schulcaterer kommt zu spät. Ein politisches Chaos ist vorprogrammiert. Mahlzeit
Lesen Sie die Fortsetzung über den Eingriff der Politik in den Markt des Schulcaterings...

Die Politik sieht Zusammenhänge zwischen Kosten der Mahlzeiten und Qualitätssteigerung bei der Schulcatering. ein wichtiger Schritt:  „Wer hochwertige Lebensmittel einkauft und diese sorgfältig zubereitet, kann dies nicht zu Billigpreisen tun“ 

Lesen Sie mehr in der Frankfurter Allgemeinen.....   

Aktuelle Fachseminare 2019

Seit 2009 ist Urs Bürki Trainer am WIFI Graz.  Das Seminar zum F&B Manager am WIFI Graz ist der Start für zahlreiche Erfolgsgeschichten der steirischen Gastronomie. Melden Sie sich jetzt für das kommende Seminar vom 16.03. bis 29.06.2020 an. Sie erhalten das nötige Rüstzeug für die Zukunft in einer hart umkämpften Branche in der nur die Besten überleben können. 
Jetzt zu den Besten anmelden.

Kalkulation in der Gastronomie - WIFI Stmk 2020

Essen und Zahlen gehören zusammen. Nur wer kalkuliert kann seine wirtschaftliche Wirkung beurteilen. Doch wie gehe ich die "Sache" in meinem Betrieb an? Sind das Ermitteln von Zahlen, das betriebswirtschaftliche Denken und Handeln sowie die Kalkulation für einen Hotel- oder Gastgewerbebetrieb überhaupt nötig? 'Das macht doch mein Steuerberater', ist eine noch immer weit verbreitete Meinung.

Gemeinsam werden wir im Seminar am WIFI passende Lösungen für Ihren Alltag erarbeiten. Nach dem Seminar haben Sie Ihren Betrieb im Griff!
Weitere Informationen und buchen......